Le « Guide de production d’huile d’arachide agonlin de qualité supérieure » est un document de capitalisation technique qui présente les bonnes pratiques diffusées auprès des femmes bénéficiaires pour améliorer le procédé de production de l’huile d’arachide, et clarifier cette huile. Il s’appuie sur les observations et retours d’expériences de l’équipe Geres et des groupements de femmes productrices d’huile d’arachide appuyés par le projet.

Ce guide a pour vocation de servir de mode d’emploi pour les groupements de femmes ayant reçu ces équipements, pour que ces dernières soient en capacité de produire une huile d’arachide agonlin de qualité supérieure. De manière plus large, ce guide peut également servir de support de formation aux structures travaillant dans le domaine de l’appui à l’amélioration et la commercialisation de produits agroalimentaires en zone rurale.

Ce guide contient :

• une description des étapes de production de l’huile brute en mettant en exergue les bonnes pratiques et les règles d’hygiène diffusées auprès des femmes bénéficiaires par Geres
• une fiche technique portant sur la chaine de clarification de l’huile d’arachide brute qui éclaire le lecteur sur l’intérêt et le fonctionnement des unités de clarification mises en place par Geres
• une fiche technique à chaque étape du procédé de clarification pour expliquer comment utiliser et assurer l’entretien des équipements
• une fiche technique portant sur les règles d’hygiène et de sécurité à respecter dans l’unité
• une fiche technique portant sur le nettoyage de l’unité

Infos sur la publication

• Édition : Geres
• Auteur·e·s : Clémence Jouan, Dimitri Chincoun, Mathieu Goudet, Benjamin Pallière
• Langue : français
• Année : 2013
• Nombre de pages : 34