Dans les pays en développement, le nombre d’activités liées au séchage de la nourriture est en augmentation. L’impact de ces activités sur le développement socio-économique est important. Les entreprises de productions alimentaires à petite échelle apportent en effet une valeur ajoutée à la production locale par la mise sur le marché local ou par l’exportation de produits séchés. Ce guide s’adresse d’abord aux promoteurs de projets de séchage : ils disposeront ainsi des informations préalables et des outils nécessaires au démarrage de leurs activités. Il peut également intéresser les partenaires des entrepreneurs qui souhaitent mieux appréhender l’appui qu’ils pourraient apporter au développement de ce secteur.

Table des matières

• Le promoteur et son projet
• Construire son projet
• Marchés et équipements de production
• Améliorer sa rentabilité et faire les bons choix techniques
• Annexes